Tipos de zanahorias

Las zanahorias, esas raíces anaranjadas y crujientes que a menudo encontramos en nuestras ensaladas y platos cocidos, tienen una historia rica y diversa de variedades que abarca siglos de cultivo y selección. A lo largo de los años, los agricultores y los encargados de la distribución de zanahorias en La Rioja han trabajado arduamente para hacer que estas hortalizas lleguen a todas las casas.

La variedad más común de zanahoria es la zanahoria naranja, que es lo que la mayoría de la gente imagina cuando piensa en este vegetal. Esta variedad fue desarrollada en los Países Bajos en el siglo XVII y se propagó rápidamente en todo el mundo debido a su atractivo color y su dulce sabor. Las zanahorias naranjas son ricas en betacarotenos, que se convierten en vitamina A en el cuerpo, y son esenciales para una buena salud ocular y una piel saludable.

Además de las zanahorias naranjas, existen variedades de diferentes colores. Las zanahorias moradas, por ejemplo, son ricas en antioxidantes y compuestos que pueden ser beneficiosos para la salud. Las zanahorias amarillas y blancas también son variedades interesantes que aportan un sabor ligeramente diferente y una apariencia única a los platos.

Otra categoría de variedades de zanahorias que conocemos en Zanahorias Medrano incluye las zanahorias baby o mini zanahorias. Estas son más pequeñas, tiernas y dulces que se cosechan antes de que alcancen su tamaño completo. Son populares en aperitivos y como adiciones a ensaladas debido a su tamaño conveniente y sabor suave.

Estas hortalizas también varían en forma. Las zanahorias tradicionales son cónicas con una punta afilada, pero también existen variedades redondas y alargadas. Estas diferencias de forma a menudo se adaptan a las preferencias culinarias y a las necesidades de preparación de los alimentos.

Algunas variedades están diseñadas específicamente para su cultivo en condiciones adversas. Las zanahorias resistentes a la sequía, por ejemplo, son ideales para regiones con escasez de agua, mientras que las resistentes a las plagas pueden cultivarse con menos necesidad de pesticidas.

A medida que avanzamos en la conciencia sobre la importancia de la diversidad en la alimentación y en la agricultura, la apreciación de las diversas variedades de zanahorias ha ido en aumento. Las zanahorias no solo varían en color y forma, sino también en sabor y textura, lo que las convierte en un ingrediente versátil en la cocina, como bien saben los distribución de zanahorias en La Rioja.